Pochi semplici ingredienti: baccelli freschi, pecorino e olio extra vergine d’oliva di Bagno a Ripoli per realizzare un pesto primaverile da impiegare per un aperitivo. È la nuova ricetta di Siaf dedicata agli studenti ripolesi che in questo periodo, con la chiusura delle scuole causa Coronavirus, possono seguire su Youtube le lezioni di cucina solitamente svolte in classe insieme alla società di refezione di Bagno a Ripoli.
Ad aiutare Sonia, addetta mensa di Siaf, nella realizzazione del pesto, c’è il piccolo Manuel alle prese con la sgranatura dei baccelli. Una volta completato, il cremoso risultato potrà essere spalmato sul pane raffermo: una ricetta gustosa (e anti-sprechi) da gustare a merenda o per l’aperitivo.
Il viola protagonista di questa ricetta. È una vellutata a base di cavolo cappuccio. Ad aiutare Veronica, dietista di Siaf, c’è il piccolo Daniele, alle prese con cavolo viola, patate e cipolla, i semplici ingredienti necessari per realizzare la vellutata.
Ogni settimana, sul canale Youtube del Comune, viene proposta una ricetta diversa, semplice e veloce, che gli studenti possono realizzare insieme alla mamma o al babbo. Un’iniziativa promossa dai Servizi educativi del Comune che si inserisce nel solco del progetto “Comunità del cibo”, realizzato insieme a Siaf negli istituti comprensivi del territorio e finalizzato a creare una vera e propria cultura alimentare condivisa attraverso laboratori e attività pratiche che coinvolgano, accanto alla scuola e ai suoi protagonisti, anche le famiglie degli alunni.
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